朝晩の冷え込みが増し、早朝の畑では気温が10℃ほどになることも。ジャンパーをしっかり着込んで畑の見回りをする季節になりました。
昨年秋に収穫した会宝農園の大豆と自然由来の材料を使い、今年も味噌作りに取り組んでいます。3月のまだ寒い時期に仕込んだ味噌ですが、先日「天地返し」を行いました。これは、樽の中の発酵が均一に進むよう、上下を入れ替える作業です。我が子を見るように語りかけながら作業笑
香ばしい味噌の香りが部屋いっぱいに広がり、心も温まります。
カラダに優しい手作り健康味噌を使った味噌汁や料理が楽しみです。
