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とってもお得な顔ぶれが仲間入り♪

【お徳用3kg】「しあわせのトマト。」(3種ミックスセット)

しあわせのトマトギフトセットご好評いただいております!

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のとの里山里海で育った自然の恵みをお届けしたい!しあわせのトマトで食卓に笑顔を届けたい!
そんな想いで会宝農園のスタッフは、トマト作りに励んでいます。

会宝農園の母体である「会宝産業」は、自動車リサイクル業に従事している会社です。
会宝産業のモットーは、「エコで地球を元気にする!」です!
地球のために、そしてお世話になった人や会社に関わってくれているすべての大切な方々のために何ができるか?
生涯会宝産業で社員が働ける環境をつくるにはどうしたらよいか
そう考えたときに、自社の経験やスキルをいかした「農業」だ!
という情熱が溢れてでてきました。
とはいったものの、
「農業」と「リサイクル業」・・・
何か通ずるものや、生かし合えることはなんだろうか・・・
1969年から続けてきた自動車リサイクル業で培ってきた技術が何か農業にもいかせないのかな・・・
と考えていました。
自動車をリサイクルする際に毎年10万ℓものリサイクルオイル(エンジンオイルなどの廃油)が回収されます。
これを熱源としたボイラー機器を開発してハウス栽培を行おう!とチャレンジを行いました。
現在は、このオイルを熱源とした「温風機」を導入し、ハウス内を温めることができるようになったので、通年栽培が実現しました!


会宝農園の「しあわせのトマト。」はいつごろが食べごろなの?
トマトは夏野菜!
旬は6月〜8月と言われています。
会宝農園では、温風機を導入したハウス栽培により、一年を通して収穫・出荷が可能になりました。
そして一年をとおして高糖度の甘いトマトをお届けしています。


なぜ、しあわせのトマトは甘いの?
一般的なトマトの糖度は、5〜6度。
しあわせのトマトは平均で、8〜9度。
季節によっては、10度を超えるものもあります!「フルーツトマトのような甘さで、とってもおいしいですね!」といっていただけるようになりました!

甘さを引き出す秘密、それは・・・・
「必要最小限の水や肥料を与えること!」
なのです。生長のためにたくさんの水や肥料をあげたくなる気持ちはありますが、そこをぐっとこらえて、与えすぎないことでトマト本来の甘さを最大限に引き出すことができるようになったのです!

また、肥料を与えすぎないということは、『環境への負荷が少ない』ということにもつながります。
一般的に野菜は、畑に入れた肥料の半分以下しか吸収していないといいます。
場合によっては、90%以上が利用されずに畑に残ってしまう、ということも多くあります。
こうして畑では、大量の肥料分が野菜に吸収されずに残存し、それが雨水によって地下水や河川に流れ出しています。
特に窒素分は、硝酸態窒素という発がん性も指摘されている有毒物質になって流出しています。
栄養過多で育てられた野菜自身にも、この硝酸態窒素があり、それがエグミの素にもなっています。

当社がトマト栽培で取り組んでいる、必要最小限の「水と肥料」を!という考えは、人にも地球環境も元気にすることにつながります!
これからも「エコで地球を元気したい!」「食卓に笑顔を届けたい!」という初心を大切にしながら喜んでいただけるトマトづくりに励んでいきます!

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「宝志米」は、能登地方最高峰の宝達山の清らかな伏流水と豊な自然環境で育ったおいしいお米です。
「宝志米」が作られている宝達志水町は、あのローマ法王に献上された『神子米』の生産地「神子原(みこはら)地区」にほど近い地域。
農家さんの谷口さん、宮本さん、筧さんによって大切に育てられたお米は評判がよく地元飲食店だけでなく、首都圏からもわざわざお買い求め頂く方がいらっしゃるほどです。




また、「宝志米」は特別栽培米で、農薬および化学肥料の使用を通常の5割以下に抑え、土地が本来持つ自然循環機能を発揮させ、環境への負荷をできるだけ低減して生産されたお米です。種もみの消毒はお湯のみでやったり、苗床の育成から田んぼの土づくり、水、刈り取り時期から保管まで、とことんこだわって作っています。


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会宝産業のお米とトマトをお店で使っていただいているメキシコ料理店2店舗を営む佐々木茂さんにインタビューさせていただきました。


メキシコ料理店オーナー 佐々木 茂さん
ナスカライン http://nazcaline.jp/
マルガリータ https://www.facebook.com/MexicanMarugarita?ref=bookmarks


Q:佐々木さんはお店で会宝産業のトマトやお米を使われているそうですが、どのようなきっかけがあったのでしょうか。


きっかけは、うちの嫁ですね。


会宝産業さんの収穫祭に嫁に誘われて行ったのですが、その時にいただいたトマトとおにぎりが本当に美味しくて、それをきかっけに店でも提供することを考えました。


お米に関して言えば、実際、品質からしても高級米に値するので、価格だけを考えるとうちの規模のお店では、原価計算を考慮すると…、実は少し悩んだのですが、価格以上の美味しさと安心・安全の魅力の方が勝って、このお米は絶対にお客様が喜ぶから!と思い、会宝産業さんのお米を仕入れるようになりました。


トマトに関して言えば、うちはメキシコ料理屋なので、トマトはやっぱり大事な食材なんです。メキシコ料理では、トマトを大量に使いますからね。だからしっかりこだわって美味しいトマト料理をお客様に提供したいという想いがありました。




Q:お客様の反応はいかがですか?


メキシコ料理なので、メインはタコスですが、お米はランチと「チリ・コン・カン」というご飯もののメニューで使ってるんですね。


トマト風味のチキンスープで炊きこむのですが、どちらも人気がありますね。


ご飯が美味しいと言って召し上がってくださっています。


ランチでは、トルティーヤ(タコスの生地のこと)かメキシカンライスを選んでいただいているのですが、やはり日本人だからか、ご飯を選ぶ人も多いんです。


「チリ・コン・カン」は、特にリピーターが多いですね。


ひき肉と豆を煮込んだものをメキシカンライスの上に載せて、アボカドとサワークリームと一緒に召し上がっていただくのですが、このメニューは本当に人気があります。


お米本来の美味しさとメキシコ料理の旨みがとてもマッチしています。


料理人なので、やはり自分の舌には自信があります。


自分で選んだ素材にお客様が喜んでくれるのは、やはり嬉しいですよね。




Q:安心・安全というお話が出ましたが、食の安全はやはり気になるところですよね。


そうですね。


これまで、無農薬が一番と思っていましたが、どうしても価格と仕入れのバランスを考えると難しいものがありました。


しかし、特別栽培農産物なら、安心していただけることを学んだので、それも会宝産業さんで作ったお米とトマトを仕入れるきっかけのひとつになっています。



今、うちでお客様に召し上がっていただいているお米は、すべて会宝産業産がつくったお米(宝志米)です。


トマトは収穫時期に電話で注文して、会社まで取りに行っています。


たまたまお店が会宝産業さんと近いので取りに行っていますが、作っている人の顔を見て買うのって、なんだか安心ですよね。(笑)


石川県の他のお店の方も会社まで取りに行っている方がいると聞いたことがあります。



使っているお米の産地をお客様に明示する『米トレーサビリティ法』も義務付けられましたから、うちは自信を持って紹介しています。




Q:その他、トマトやお米にまつわるエピソードはありますか?


店内に野菜売り場のコーナーを作って、収穫がある時期には、会宝産業さんのトマトを土日だけ販売することがあるのですが、その時にはランチにも、トマトを出すんですね。


すると、ランチを食べた方が帰りがけに野菜売り場を見て、「このトマト、さっきお皿にのってたやつ?」と聞いてくるので、「そうですよー。」と答えると、大抵皆さん買っていかれますね。


やはり食べて美味しいと感じられているのだと思います。


今度からは、お米も売ろうかなと思います。(笑)



お米は玄米で仕入れて、必要な分を精米して料理しているのですが、ごく稀にご飯が足らなくなることがあるんです。


そんな時、精米された他のお米を急遽買って対応しようかな…と思うことがあるのですが、やはり明らかに他のお米とは違うので、足りなくなった時は、素直に「本日売り切れました」で対応しています。



うちの店にとっては、もはやなくてはならない大切なお米とトマトです。


パートナーとして、これからも長いお付き合いをお願いできたらと思います。


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